Šargarepa, Daucus carota, je jestiva, dvogodišnja biljka iz porodice https://vietgro.trustpass.alibaba.com/product/50021328150-106960374/HIGH_QUALITY_FRESH_ASPARAGUS_VIETNAMESE_FRESH_VEGETABLE. Šargarepa je jedno od najčešće korištenih i najomiljenijih povrća na svijetu (druga najpopularnija vrsta povrća nakon krompira), dijelom i zbog toga što relativno lako raste, a vrlo je raznovrsna u brojnim jelima i kulturnim kuhinjama.
Korijen šargarepe se jede kao povrće i može se konzumirati svjež ili kuhan. Sok od šargarepe se konzumira kao napitak. Listovi biljke mogu se koristiti kao hrana za životinje.
Šargarepa je možda najpoznatija po bogatoj zalihama antioksidansa koji je zapravo i dobio ime po njoj: beta-karotena i sadržaja vlakana. Slatka i hrskava šargarepa je posebno bogata antioksidansima, vitaminima (A, C, K i B8) i dijetalnim vlaknima. Poznato je da je konzumiranje šargarepe dobro za cjelokupno zdravlje, a posebno za organe kao što su koža, oči, probavni sistem i zubi.