Čips od povrća

  • Vegetable chips

    Čips od povrća

    Odaberite svježe sirovine, pravilne boje i netaknute kože bez propadanja.

    Čišćenje i blanširanje sirovina u čistoj vrućoj vodi. Namakanje rashlađenih sirovina u rastvoru maltoze sa određenim procentnim udelom. Izvadite sirovine natopljene šećerom, potpuno ih ocijedite i brzo zamrznite na -18. Brzo smrznute sastojke ravnomjerno spakujte u kaveze sa materijalom, sa 120 kg u svakoj posudi. Temperatura ulja Lentinus edodes je 85 ~ 90a stepen vakuuma je ispod -0,095MPa. Kada pržite, promatrajte iz promatračke rupe i namažite ih uljem. Proizvod je razmotren mašinom za vitlanje. Pakirajte 1500 g proizvoda u kutije od aluminijske folije. Stavite vreću deoksidizatora i zatvorite. Datum isteka je u skladu sa zahtevima ugovora. Gotovi proizvodi moraju se čuvati u skladištu, a razmak između zidova mora biti veći od 20 cm. Relativna vlažnost u skladištu ne smije prelaziti 50%.